干锅香腊脆藕的做法

干锅香腊脆藕的做法

干锅香腊脆藕，藕片脆辣，腊肉干香……是嗜辣族不能错过的超级下饭菜

食材配方

主料：

藕、500g腊肉、150g

辅料：

油、适量葱、适量姜、适量豆瓣酱、适量糖、适量淀粉、适量白醋、适量 、

详细做法步骤

1、准备原料

2、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出

3、蒸好的腊肉切成片

4、藕清洗干净后，刮去表皮

5、切片

6、放清水中浸泡，水中加少许白醋

7、入开水锅焯熟，捞出后控干水分

8、撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉

9、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油

10、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入切碎的葱姜煸香，

11、倒入炸好的藕片一起翻炒

12、放入腊肉片翻炒

13、最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰