青椒肉沫烧茄子的做法

青椒肉沫烧茄子的做法

不用油炸的茄子一样香软可口,茄子的营养极高,但一般都是多油高温先炸好,这样就技失了许多营养成份,现事把茄子用盐水泡再挤水份来处理一下再烧制,少油美味更健康!

食材配方

主料：

青椒、2个瘦肉、300g茄子、100g干红椒、5个姜、3g 、

辅料：

油、适量盐、1勺十三香、1勺生抽、2勺生粉、1勺 、

详细做法步骤

1、茄子切小滚马块,青椒蒜切小块,干红椒切段

2、瘦肉切小粒用少许盐、十三香、生粉、生抽腌制5分钟

3、茄子用盐水泡十分钟左右后再捞起挤去水份

4、热锅温油(多放点油)下茄子煸至皮皱9成熟

5、余油爆香干红椒和姜

6、倒入肉沫炒至成熟发白

7、加入青椒翻炒

8、青椒断生加入煸好的茄子

9、装备好芡汁加入（一勺生粉用水调开）

10、调入适量的盐、十三香待芡汁收干即可