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肉末嫩豆腐的做法
这个嫩嫩的豆腐,配上肉末特别的美味。 买菜的时候,卖豆腐的人告诉我,这个是做凉拌的,很水嫩呢。 我说,我不是做凉拌,我炒着吃!那大姐一惊,不能炒,凉拌,凉拌,叮
食材配方
主料:
水豆腐、500g肉馅、50g辅料:
姜蒜末、8g盐、5g黑胡椒粉、2g老抽、3ml色拉油、15g 、详细做法步骤
1、水豆腐一块,冲洗下,用刀改成小块。这豆腐改小也是技术活呢,一不小心它就粉身碎骨了。
2、炒锅烧热油,放姜蒜末炒香。
3、倒入肉馅到锅里炒,大火炒到变色即可。
4、往锅里加水,水的量需没过肉馅儿。
5、往肉馅里撒盐。
6、继续撒上黑胡椒。 我家喜欢豆腐里放胡椒多一点儿的。
7、再到老抽,使肉末能上色。
8、锅里的肉末和调料稍微煮一会儿煮香了,就可以小心的倒入豆腐块儿了。
9、用锅铲将豆腐块翻一翻身,使豆腐均匀的浸在汤汁里。
10、盖上锅盖稍稍煮一会儿使豆腐入味即可。
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