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一品佛跳墙的做法
佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜,誉满中外,被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”,至今已有百余年的历史。 由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛,既有共
食材配方
主料:
鲍鱼、400g海参、6条辅料:
盐、适量杏鲍菇、适量五花肉、适量鱼翅、适量元贝、适量响螺、适量蚝豉、适量鹅脚、适量详细做法步骤
1、鱼翅泡发好
2、辽参泡发好
3、鲍鱼去壳,放入高汤焯一下
4、元贝泡发好,放入高汤焯一下
5、蚝豉泡发好,放入高汤焯一下
6、杏鲍菇切片,放入高汤焯一下
7、响螺肉切片,放入高汤焯一下
8、鹅脚煮一下
9、五花肉用油炸一下
10、将所有材料码放到锅中,加入高汤,慢火炖1个小时,加盐调味即可。
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