美味卤猪蹄的做法

美味卤猪蹄的做法

浓香、咬劲十，又很美容的莫过猪蹄髈了。经过三个小时的小火慢炖，再来一盅小酒，真是不错，哈哈

食材配方

主料：

猪蹄、2个 、

辅料：

盐、适量葱、适量姜、适量老抽、适量八角、1个花椒、适量桂皮、1块山楂片、3片香叶、4片草果、1个蒜头、3瓣南酒、适量小茴香、适量 、

详细做法步骤

1、猪蹄切小块，冲洗净，然后放入水中大火烧开，捞出用热水冲洗干净。连续这样煮--冲洗两次。

2、第三次把冲洗好的猪蹄放入水里，加入葱段和南酒（料酒也可以），大火烧开，中火煮5分钟，然后用热水冲洗干净。

3、准备作料，葱段，桂皮八角、花椒、山楂片、小茴香，香叶、草果，冲洗一下装进料盒。跟冲洗干净的猪蹄一起放进锅里，加足够的水，加入盐和适量的老抽上色。

4、大火煮开后，小火慢慢煮3个小时，期间把猪蹄上下翻动一下，直至软烂脱骨即可。