荷包鲫鱼的做法

荷包鲫鱼的做法

这个荷包鲫鱼就是在这本古老的菜谱上看到的。其实去年就想做这个菜，因为去年在新浪读书上看了一本李兰写的《我是保姆》，里面的那个保姆就给雇主做了这个菜，书里描写的很

食材配方

主料：

鲫鱼、2条猪瘦肉、150g

辅料：

葱、适量盐、适量酱油、适量姜、适量料酒、适量清汤、300ml味精、适量精盐、适量白糖、适量香菜、适量

详细做法步骤

1、鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，冲洗干净；

2、猪肉剁馅，葱姜切末，加盐，酱油拌和均匀

3、将肉馅装入鱼腹内；

4、锅烧热加油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄，取出。

5、下葱姜末，炒出香味后，再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖，随即将煎好的鲫鱼放入锅内，烧沸后改用小火煨焖；待焖至汤汁剩下1/3 时，旺火收汁，撒上香菜末，即可装盘