香菇豆腐鲫鱼汤的做法

香菇豆腐鲫鱼汤的做法

记得以前还没结婚前，妈妈经常会做鱼汤，也许是喝了很多的缘故，再加上猫爸也不太喜欢吃鱼，所以婚后家里一直都没怎么做过鱼汤，这次做的这个是按照妈妈以前的做法做的，但

食材配方

主料：

鲫鱼、450g水豆腐、1块

辅料：

油、适量盐、适量白砂糖、1勺芝麻油、少量姜、少量小葱、少量香菇、50g 、

详细做法步骤

1、先把鲫鱼宰杀好，记得一定要把鱼肚子里的血水与黑膜洗干净。

2、用水冲洗干净。

3、跟着在鱼头下1cm左右处划一刀，再在鱼尾接近鱼身上一点的位置划一刀，轻轻地用刀面拍拍鱼身，然后可以看见一个小白点，捏着小白点轻轻地抽出来，即可把鱼腥线抽出来，这样鱼就没那么重的腥气味喽。

4、热锅凉油，把鱼放入锅内，中小火煎制（这个过程不要心急，一定要两面煎的金黄焦香些最好了）。

5、煎鱼的时间，接着来处理香菇。干香菇泡发，洗净，如果没有干香菇，其实新鲜香菇也是可以的，不过干香菇的香味更加浓郁些哦。

6、然后在香菇上面划上十字花刀。

7、然后把豆腐也切成小块与香菇一起准备好。

8、当锅内的鱼煎好后，把姜片与葱段放入一起煸香。

9、跟着加入开水，中大火煮制。

10、当锅内的汤色变成乳白色时，把香菇放入一起煮制。

11、跟着把豆腐一起放入，继续大火煮制。

12、加入适量的盐调味。

13、来点糖提味。

14、出锅前放少许的香油增香去腥。

15、上桌前可以放少许的香菜或香葱末即可。