熘猪肝尖的做法

熘猪肝尖的做法

最近迷上了文怡的博客，煮菜也是跟着她走

食材配方

主料：

猪肝、400g 、

辅料：

青瓜、1条黑木耳、1小把葱末、30g姜末、30g大蒜、4瓣醋、45ml盐、3g糖、2g生抽、15ml老抽、5g料酒、15g香油、2g白胡椒粉、3g干淀粉、5g水淀粉、15ml 、

详细做法步骤

1、黑木耳提前泡发

2、泡发的木耳用生粉抓干净

3、猪肝切成薄片后，放入清水中浸泡15分钟，记得在清水中添加白醋

4、浸泡15分钟后，用清水反复冲洗猪肝，直到里面的血沫被冲净，控干水份放入碗中，加入盐和生粉腌制待用

5、黄瓜洗净后切成菱形片

6、姜，葱，蒜剁成末待用

7、倒入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉和香油调成芡汁

8、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入猪肝，炒到变色后盛出备用

9、把锅洗净后烧干，倒入少许底油，放入葱姜蒜末炒香

10、然后放入黄瓜和木耳翻炒

11、 最后，把猪肝倒入锅中，迅速调入芡汁，大火快速翻炒约10秒钟即可

12、炒好了