菠菜拌豆芽的做法

菠菜拌豆芽的做法

这是一道很家常的凉拌菜，菠菜营养素丰富，但草酸含量也很多，用开水焯一下，可以去除一部分草酸。黄豆芽，保留了黄豆的营养之外，VC的含量相当高。豆芽配菠菜，营养互补

食材配方

主料：

菠菜、200g黄豆芽、200g

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量香醋、适量生抽、适量十三香、适量糖、适量味精、适量油泼辣子、适量 、

详细做法步骤

1、菠菜去除老叶，不要摘掉根部，洗净控干水分。

2、切成小截

3、黄豆芽洗净，去除表皮。

4、锅内水烧开，焯一下菠菜，10-20秒即可，捞出，用凉水激一下，沥干水分备用。

5、再倒如黄豆芽，煮开后滚2-3分钟，就差不多熟了，捞出，过凉水，再沥干水分备用。

6、焯好的菠菜和豆芽

7、大葱竖切成丝

8、调汁：香醋、生抽、盐、糖、十三香、味精、油泼辣子、葱丝，搅拌均匀，放入焯好的菠菜和豆芽，搅拌使调料汁均匀分布。

9、装盘