蛋丝拌菠菜的做法

蛋丝拌菠菜的做法

菠菜可以促进人体健康，防止衰老，防治缺铁性贫血，菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好

食材配方

主料：

菠菜、200g鸡蛋、2个

辅料：

食用油、适量盐、适量味精、适量白糖、适量香油、适量花椒油、适量蒜末、适量小红椒、适量

详细做法步骤

1、菠菜择去根须和老叶后放水里洗净。

2、洗净的菠菜切段放沸水锅里焯水一下，然后放入凉水冲凉后控干水份备用。

3、鸡蛋打碗里搅匀。

4、炒锅上火，倒入食用油，下蛋液摊成蛋饼。

5、摊熟的蛋饼切成条。

6、把菠菜和蛋丝放入大碗里，调入适量的盐，少许白糖和味精。

7、放入蒜末和小红椒段，淋入几滴香油和花椒油拌匀即可。