三汁焖笋的做法

三汁焖笋的做法

笋怎么做都好吃，口感清脆，味道鲜美。但是笋里的草酸含量比较多，不宜多食。恰巧炒好这盘菜看电视的时候，介绍到笋，便现学现卖运用上来。老人、孩子不宜多吃，肠胃不好的

食材配方

主料：

春笋、2棵香菇、10朵红洋葱、1个 、

辅料：

大蒜、6瓣干辣椒、3颗姜片、3片料酒、3饭勺生抽、5饭勺蚝油、1饭勺清水、适量冰糖、1饭勺花生油、适量 、

详细做法步骤

1、春笋去笋衣去老根切成滚刀块，香菇改刀，圆葱去皮切成大块。

2、锅内烧开水，加一点盐，将春笋块倒入，中火烧沸腾立刻关火取出。

3、取出春笋块，放入凉水中冲凉后控去水分。

4、调三汁，将料酒、蚝油、生抽混合在一起，加少许清水搅拌均匀。

5、锅烧热，加花生油，油量要稍微大一些，比平时炒菜多一些，烧热后转小火，葱姜蒜辣椒下锅爆香。

6、将香菇、春笋下锅，转大火，翻炒到油包裹在食材上（半分钟），转中火。

7、加入冰糖，翻炒到冰糖基本融化。

8、加入调好的三汁，再加一些清水，水位到食材的1/2处即可。

9、大火烧开锅，转中小火，盖锅盖开始焖。

10、待汤汁快收干，放入洋葱，转大火炒匀即可出锅。