奶油炖菜的做法

奶油炖菜的做法

暖暖的奶油炖菜。

食材配方

主料：

鸡腿肉、500g蘑菇、100g胡萝卜、1根西兰花、适量洋葱、半个土豆、1个鸡汤、800ml 、

辅料：

淡奶油、适量蛋清、适量黑胡椒、适量盐、适量橄榄油、适量面粉、20g黄油、20g豌豆、适量

详细做法步骤

1、先将鸡腿去骨、切成几大块留皮（不爱吃皮的就切了）、放入盐适量、黑胡椒粉、蛋清，抓拌均匀、腌制30分钟。将土豆、洋葱、胡罗卜、蘑菇洗净切成块。西兰花与豌豆烫熟装起晾凉备用。再将腌制好的鸡腿撒上面粉略抓均匀。

2、将黄油及面粉放在锅子中拌均，一定要小火，要不就会糊会变的颜色很深。拌匀后装起放在一边晾凉

3、锅中放入橄榄油小火，微热后将鸡腿肉煎至双面金黄。

4、再将土豆、蘑菇、胡萝卜、洋葱放进鸡腿一起翻炒均匀

5、加入鸡汤。

6、沸腾后加入黄油糊搅拌均匀，再将盐、黑胡椒、淡奶油放入。小火煮30分钟后装盘、再把西兰花跟豌豆点缀上面，再将淡奶油划圈式手法倒入适量即可~。