鸭松泰香米的做法

鸭松泰香米的做法

去访友，和朋友一起去了当地的一家名为意大利的餐厅，虽然听名字是西餐厅，点餐的时候看菜谱，却是中西结合，大概还是小地方，西餐接受的人群不像中餐那样普遍，我自己就是

食材配方

主料：

泰国香米、300g鸭胸肉、250g

辅料：

青椒、1个黄椒、1个蛋黄、4个玉米、适量红椒、1个腰果、适量淀粉、适量料酒、料酒食盐、适量食油、适量蚝油、适量香油、适量

详细做法步骤

1、打开鸡蛋，只取蛋黄备用，将蛋黄搅打均匀。

2、将蒸熟的泰国香米放入蛋黄液里，搅打均匀使每粒米都裹上蛋黄液。

3、炒锅放油，油热后放入米饭翻炒，这个时候的感觉非常好，米一粒粒的都在锅里跳舞。

4、将炒好的米饭放入大碗里，压实，主要是为了造型。

5、将碗反扣在盘子里，在造型米饭的中间取合适的东西，压凹下去，方便盛菜用

6、鸭胸肉切四方肉丁，鸭皮很油和肉容易分离，将皮单独切好备用。将鸭肉用料酒、食盐、蛋清和淀粉腌制起来。

7、放入油里轻微烧制一下，这样主要是使鸭肉嫩一些。

8、将青椒、黄椒和红椒切小丁备用。

9、炒锅放火上不用放油，放入鸭皮，煎出鸭油。

10、放入玉米粒翻炒。

11、放入彩椒丁以及鸭肉，加入蚝油、食盐。

12、加入适量清水，使菜多些汤汁，最后加入熟腰果丁，淋入香油即可出锅。

13、将菜放入摆好的米饭上即可食用。