家常地三鲜的做法

家常地三鲜的做法

为减肥，小外甥女利用暑假开始打篮球，球馆正好离我家很近，于是要求来吃饭，并点名要吃地三鲜，而且要配米饭吃，这是要减肥的意思吗，哎，心软，孩子好不容易张回口，点了

食材配方

主料：

土豆、1个长茄子、1个青椒、1个 、

辅料：

油、100ml盐、少许葱、适量姜、适量蒜、适量料酒、1勺生抽、2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、半勺糖、少许淀粉、半勺水、适量香油、少许 、

详细做法步骤

1、准备食材，洗净。

2、茄子切成滚刀块，用淡盐水浸泡。

3、青椒切成滚刀块，土豆去皮后也切成滚刀块。

4、葱、姜、蒜切末，准备料汁。

5、锅内倒入油，油热后，用筷子试一下，筷子头起泡，就可下入土豆块，炸制。

6、土豆炸成金黄后捞出。

7、浸泡好的茄子控干水，也分批炸软后。

8、都炸好后，捞出。

9、重新起锅，倒入少许油，放入葱、姜爆香后放入青椒翻炒。

10、倒入炸好的土豆、茄子后，将料汁搅拌均匀倒入，翻炒，放入蒜末，料汁有些粘稠，挂在菜品上后出锅。