三鲜烩面的做法

　 材料：面粉300克，鸡肉50 克，火腿50克，冬笋50克，蘑菇50克，猪油80克。

　　辅料：盐6克，胡椒粉1克， 味精1克，姜20克，葱20克， 鲜汤500克。

　　三鲜烩面详细做法

　　1.面粉加清水调制成面团，稍 饧后擀成面皮，再切成菱形片即成面块坯;火腿、鸡肉、冬 笋、蘑菇切成薄片。

　　2.锅中放猪油烧至120°C，下姜、葱炒出香味，加人鲜汤烧 沸，入鸡肉、火腿、冬笋、磨 菇、盐、胡椒粉煮沸出味，再 放入面坯一同煮沸即成。

　　特点：面宽味鲜，面块柔韧滑爽。

　　三鲜烩面做法提示：面片要做的厚薄一致， 淀粉不宜过多。

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