红烧排骨的做法

红烧排骨的做法

肋排怎样炖制，才能既有口感且清淡不油腻，自然也有很多的方子。 我不喜欢也不习惯用高压锅来压排骨或做其他的菜。食材经过高压锅，会变得软烂失去口感，煮出的汤水也没有

食材配方

主料：

猪肋排、400g 、

辅料：

油、适量盐、适量西红柿、适量八角、适量桂皮、适量生姜、适量老抽、适量 、

详细做法步骤

1、猪肋排洗净，用刀斩成麻将块大小。

2、煮锅里倒入清水，放入肋排小火煮开。

3、煮5分钟后，捞出肋排，用清水冲洗。

4、把肋排再次倒入煮锅，小火煮5分钟。

5、煮好的肋排捞出，浸泡在清水里，这样处理过的肋排清淡，口感发脆。

6、锅里倒入油，热后放入生姜爆香，放入八角桂皮。

7、倒入排骨段，小火翻炒。

8、调入老抽，翻炒排骨上色。

9、倒入足量的清水，大火煮开后改小火煮30分钟。

10、西红柿洗净后切块。

11、把西红柿倒入锅里，调入精盐，煮10分钟。