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豆豉鲮鱼茄子煲的做法

时间:2021-02-04

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栏目:菜谱大全

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导读:                豆豉鲮鱼茄子煲的做法         非正宗川菜,非正宗粤菜,但是味道很棒。喜欢的朋友可以试试。本菜在制作的过程已经放了酱油、蠔油、豆瓣,所以无需放盐,再加上鲮

豆豉鲮鱼茄子煲的做法

豆豉鲮鱼茄子煲的做法

非正宗川菜,非正宗粤菜,但是味道很棒。喜欢的朋友可以试试。本菜在制作的过程已经放了酱油、蠔油、豆瓣,所以无需放盐,再加上鲮鱼也很鲜,鸡精味精也就无需上阵了。各种

食材配方

主料:

茄子、300g 、

辅料:

油、适量豆豉鲮鱼、1条青椒、2个红椒、2个生姜、1块大蒜、3粒郫县豆瓣、1勺酱油、1勺蠔油、1勺水淀粉、2勺

详细做法步骤

1、将青红辣椒切成段,大蒜和生姜切成米,香葱切成葱花,鲮鱼撕成块。

2、将茄子洗净后切成条,然后泡在清水里。

3、起炒锅放油,油热后加入豆瓣炒至香酥。

4、放生姜大蒜米、青红椒炒香。

5、加入鲮鱼块。

6、⑥捞出茄子并挤出水分,再放入锅内炒匀。

7、调入蠔油。

8、调入酱油炒至茄子发软。

9、淋入水淀粉,烧至汁水明亮。

10、将茄子移至炒锅内,加盖,用小火焖10分钟,上桌前撒上葱花,即成。

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