红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法

狮子头，其实就是大大的肉丸子，这菜可以说是我们江浙一带的菜，平常也是嫌麻烦不大做，但是在过年的时候，都要做一些。 狮子头有清蒸的，也有油炸好红烧的，我这次做的是

食材配方

主料：

猪肉、800g山药、80g面粉、60g 、

辅料：

油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量老抽、适量胡椒粉、适量姜、适量葱、适量枸杞、适量生菜叶、适量

详细做法步骤

1、猪腿肉洗净切碎，用姜，葱，盐，糖，胡椒粉，植物油，鲜抽等等调料搅拌好，放置60分钟入味.

2、山药洗净，去皮，用刀背刮成泥。

3、把山药泥与猪肉糜混合搅拌好

4、再加入适量面粉

5、搅拌均匀

6、锅里放入600克植物油，7分热，用手把肉糜揉成圆子，放入炸.

7、炸成金黄色

8、捞出控油

9、把油倒出，留些底油，放入炸好的狮子头，加适量水，糖，鲜抽，料酒，大火煮开，小火焖20分钟。

10、盛出，用些生菜叶与枸杞做装饰即可.