土匪扣肉的做法

土匪扣肉的做法

大块吃肉，特别扣肉这种大块五花肉，看着就匪气十足，粗犷豪放，故起了个名字土匪扣肉。大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！

食材配方

主料：

五花肉、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量豆豉、适量 、

详细做法步骤

1、将五花肉洗干净

2、后放入到凉水锅中加破姜，葱，花椒煮至8成熟

3、煮约20分钟左右；

4、然后将其捞出后用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，然后趁热在肉皮表面上均匀涂上老抽。同时将菜干放置清水中浸泡10分钟。

5、倒少许油于锅中，待油七八分熟时倒入红糖

6、红糖融化后将肉的肉皮朝下放入锅中炸煎至肉皮呈棕红色时捞出

7、用凉水冲洗肉表面

8、然后切成0.5厘米厚左右肉片

9、再将皮向下整齐排放入蒸碗中。

10、将豆豉放在蒸碗中的肉上面。

11、蒸大约30分钟，中小火就可以

12、蒸好后，将肉倒扣过来就成了