煲汤做菜知识大全!
炝炒山药片的做法
山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。山药的吃法很多,煮汤,煲粥,凉拌,炝炒都合适。 今年的山药价格是这几年最低的一次,一般
食材配方
主料:
山药、200g 、辅料:
油、适量盐、适量青辣椒、适量红尖椒、适量生姜、适量大蒜、适量花椒、适量白醋、适量详细做法步骤
1、山药去皮后,切薄片。
2、锅里坐清水,水冒泡即可把山药片倒入,快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。
3、青红椒切段。
4、生姜切丝,大蒜切片。
5、取一干净小碗,倒入少量清水,按照清水白醋1:1比例倒入白醋搅匀备用。
6、火上坐锅,锅热后倒入植物油,油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。
7、倒入青椒片翻炒。
8、倒入山药片、蒜片。
9、紧接着烹入用水调制的醋汁。
10、用锅铲轻轻翻炒。
11、撒入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。