海鲜麻辣香锅的做法

海鲜麻辣香锅的做法

麻辣香锅以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。 内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混

食材配方

主料：

大虾、500g鱿鱼、300g鱼丸、300g胡萝卜、100g洋葱、100g西葫芦、200g青椒、1个红椒、1个木耳、50g 、

辅料：

盐、适量油、适量泡椒、3个泡姜、2个干辣椒、10g葱姜、适量蒜瓣、10个大料、3个香叶、适量桂皮、适量草果、1个山柰、3个小茴香、3g花椒、10g豆瓣酱、30g火锅底料、60g料酒、20ml白糖、3g酱油、20ml鸡精、适量香油、适量蒜苗、适量香菜、适量 、

详细做法步骤

1、准备好食材。

2、五香油的调料准备好。

3、所有作料准备好。

4、蔬菜洗净切条。

5、把胡萝卜和西葫芦用开水焯烫一下备用。

6、再把鱿鱼焯烫备用。

7、大虾也焯烫一下备用。

8、锅中加入色拉油放入大料，花椒，香油，桂皮，草果，山柰，小茴香。

9、小火炸至褐色出香，捞出作料成为五香油。

10、炒锅加热倒入五香油。

11、放入干辣椒炸香。

12、再加入葱姜蒜，泡椒和泡姜炒香。

13、加入郫县豆瓣酱和火锅底料。

14、炒出红油出香味。

15、再放入胡萝卜和西葫芦，木耳，洋葱。

16、翻炒片刻。

17、加入鱼丸继续翻炒。

18、倒入大虾翻炒。

19、加入料酒炒香。

20、加入白糖继续翻炒。

21、再加入酱油。

22、把鱿鱼和蒜苗，青红椒放入翻炒。

23、加入盐。

24、再加入鸡精和香油翻炒均匀。

25、倒入干锅中撒上香菜即好。