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梅菜蒸扣肉的做法

时间:2020-10-17

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栏目:菜谱大全

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导读:                梅菜蒸扣肉的做法         以前做过简洁版的梅菜扣肉,这回算的上是升级版了,呵呵。                                                           食材配方 主料: 五花肉、5

梅菜蒸扣肉的做法

梅菜蒸扣肉的做法

以前做过简洁版的梅菜扣肉,这回算的上是升级版了,呵呵。

食材配方

主料:

五花肉、500g梅菜、100g

辅料:

油、2000g(实际耗油30g)盐、适量白糖、适量蚝油、适量生抽、适量老抽、适量麦芽糖水、适量 、

详细做法步骤

1、将梅菜叶一片片撕开浸泡,再用清水反复冲洗干净,切小段备用。

2、将五花肉放入锅里煮至7成熟(以筷子可以扎穿为宜)。

3、取出沥干水份后将肉皮表面刮干净,再用牙签在上面扎孔(扎的越密越好)。

4、先抹上盐,再刷上一层麦芽糖水(也可以用蜂蜜水)。

5、将肉皮向下放入油锅里炸至表皮金黄。

6、捞出沥油后放入冰水里浸泡4-6小时。

7、将五花肉泡至肉皮起皱后捞起沥干水份后切片。

8、肉皮向下码入碗内,将梅菜放在上面。

9、用生抽、老抽、蚝油、白糖调一碗汁。

10、将汁淋入碗里放入电压力锅里蒸至熟烂。

11、取出倒扣即可。

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