骨香鲈鱼的做法

骨香鲈鱼（原创首发）的做法

鲈鱼的良性蛋白质，搭配含有维生素C或维生素E的食物，有养颜美容的作用。 骨香鲈鱼站立在盘中，象鱼游水中一般，鱼骨香脆，鱼肉滑嫩，色香味俱全。

食材配方

主料：

鲈鱼、450g胡萝卜、200g小油菜、50g草菇、50g

辅料：

姜、5g鸡蛋、1个五香粉、1/4勺料酒、1勺生粉、适量盐、适量油、适量 、

详细做法步骤

1、鲈鱼去鳞和内脏，洗净，片下鱼肉。

2、鱼肉切成厚片，加料酒、适量的盐、生粉搅拌均匀备用。

3、鱼身两侧抹上五香粉。

4、鱼身抹上五香粉后沾上蛋液与生粉。

5、鱼身投入温油锅中炸熟。

6、小油菜洗净，过油盐水铺在盘底。

7、胡萝卜、草菇切片。

8、底留底油，先放鱼肉旺火快炒。

9、将肉鱼捞出。

10、锅留底油，放姜片、红萝卜、草菇翻炒，加少许盐调味。

11、1/2小勺生粉+1小勺水搅拌均匀，红萝卜炒至软身，倒回鱼肉翻炒均匀，倒入生粉水勾薄薄的欠即可盛出。

12、炒好的鱼肉盛在小油菜上即可。