红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法

鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。 鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利

食材配方

主料：

鲫鱼、1条 、

辅料：

油、适量盐、适量葱姜、适量蒜瓣、6个老抽、10ml生抽、20ml番茄沙司、20g料酒、25ml白糖、5g水淀粉、适量蛋液、少许 、

详细做法步骤

1、鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。

2、在鲫鱼两面身上划一字花刀。

3、然后把鱼身两面抹上一些蛋液。

4、平底锅倒油放入鲫鱼煎至。

5、不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。

6、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

7、加入番茄沙司。

8、把番茄沙司炒出香味。

9、放入煎至的鲫鱼。

10、加入适量的清水。

11、加入料酒。

12、加入老抽。

13、加入生抽。

14、加入白糖

15、大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。

16、大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。

17、把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。

18、然后把汤汁浇在鱼身上即可。