无锡排骨的做法

无锡排骨的做法

无锡排骨，俗称无锡肉骨头。无锡名菜，传成百年。据说是光绪年间就有了，制作所采用的排骨是猪肉肋排或草排，配以八角、桂皮等香料以及姜葱烧制。无锡排骨的特点是油而不腻

食材配方

主料：

排骨、500g 、

辅料：

大葱、10g盐、适量生抽、适量老抽、适量八角、10g桂皮、适量黄酒、适量冰糖、适量食用油、适量 、

详细做法步骤

1、排骨两根洗净

2、将排骨切成段，用盐、生抽、腌制2小时。

3、锅里加水，冷水将排骨入锅，烧开。

4、水开后将排骨取出洗净。

5、再将排骨入锅，加水盖过排骨，加生抽，老抽、料酒、冰糖、大葱、八角、桂皮烧开，温火炖1小时。

6、这时候有时间可以做个盘饰，装盘的时候好看点。

7、待排骨软烂后，大火收浓汁液，就可以上盘了。

8、相当好吃的无锡排骨。