煲汤做菜知识大全！
不能和螃蟹一起吃的食物
没有绝对不能和螃蟹一起吃的食物，但不建议和螃蟹一起吃太多，否则会引起身体不适，如：
1.性冷食
西瓜、梨、冰淇淋、秋葵、菱角、水竹等冷食不宜与螃蟹一起吃太多，因为螃蟹本身很冷，吃后会增加体内的冷空气，损害脾胃阳，降低消化能力，然后吃冷食容易出现腹泻、腹痛等消化不良症状。
2、富含单宁酸的食物
柿子、浓茶、石榴、李子、山楂、葡萄等高单宁酸食物，也不要和螃蟹一起吃太多，因为螃蟹是一种高蛋白食物，单宁酸和蛋白质容易产生不易消化的复合物，不仅减少营养，还可能引起胃肠道不适。
3.高脂肪食物
通常吃猪油、肥肉、扣肉、五花肉、猪内脏、鸡皮、鸭皮等高脂肪食物不吃螃蟹，因为螃蟹本身属于高脂肪、高胆固醇食物，对于肥胖、高脂肪人群，吃螃蟹少吃其他高脂肪食物，以免加重肥胖和高脂肪，加上高脂肪食物不易消化，吃螃蟹也可能引起腹泻、消化不良等症状。
为什么死螃蟹不能吃？
1、死螃蟹会产生大量的组胺。吃死螃蟹的人会有组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。不要以为只吃死螃蟹的肉没关系。对组胺过敏的人即使吃一口也会反应。比如吃死螃蟹10分钟～3小时内会出现面颊发红、胸部及全身皮肤发红、眼结膜充血、头痛、头晕、胸闷、全身疲劳、易怒等症状。
2、死蟹中毒的另一个重要原因是细菌感染。一般来说，野生河蟹的生活环境不如劳动力和海洋蟹好。一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖、分解蟹肉并产生毒素。相对而言，细菌感染的风险较高，人们在食用后更容易感染细菌。
为什么螃蟹死了就不能吃？
原因一：
螃蟹死后，寄生虫会迅速分解螃蟹的身体，释放有毒物质。同时，随着细菌的大量繁殖，螃蟹不仅会大大降低肉质和口感，还会大大失去营养。因此，一旦吃了死螃蟹，通常会出现恶心、呕吐和腹痛。
原因二：
当螃蟹垂死或死亡时，螃蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒物质。随着死亡时间的延长，螃蟹积累的组胺越来越多，毒气也越来越大。即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不容易被破坏；高氨氮必须从肾脏排出，所以吃死螃蟹对肾脏非常不利。吃死螃蟹的人也可能有呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，即使是半死的撑脚蟹也不应该食用。
