白肉和红肉的区别

肉是人们生活中必不可少的一种食材，但肉又可以分为很多种白肉和红肉，就是平时人们经常会吃的两种肉类食材，那么白肉和红肉有什么区别呢？想知道两者之间有什么不同，可以随我一起去看看。

1、颜色区别

白肉和红肉在颜色上就有明显区别，从名字上看就知道白肉都是白色的，而红肉都是红色的，但这也不绝对，因为对于白肉和红肉的区分多在于肌肉组织中快肌纤维多还是慢肌纤维多的区分，正常情况下，人们常吃的鱼肉，扇贝肉，哈利肉都属于白肉，而平时常吃的牛肉，羊肉和猪肉则都属于红肉。

2、营养成分区别

白肉和红肉在营养成分上也有明显区别，红肉中的饱和脂肪以及胆固醇还有不饱和脂肪酸都远远高于白肉，蛋白，肉中却含有大量的优质蛋白，虽然红肉肉也还有蛋白质，但其蛋白质的质量却没有白肉中蛋白质质量的结构与人体细胞相似。红肉中矿物质的含量比较高，特别是微量元素铁和硒的含量远远高于白肉。

3、尿酸含量

白肉和红肉在尿酸含量上也有一定区别，白肉中含有大量的嘌呤和尿酸，人们使用它以后，会让身体内尿酸数量增加，容易让人体因尿酸数量过多而出现痛风，而红肉中这些物质的含量就比较少，人们吃它以后不会诱发痛风，那些痛风患者食用它以后也不会让病情加重。

4、功效区别

白肉和红肉在功效上也有明显区别，虽然这两种肉类食材都具有很明显的滋补作用，能为身体补充多种营养，但红肉补血活血的功效更为出色，能提高人体造血功能，缓解气血亏损，而白肉在这方面的功效就比较差，但白息肉滋补强壮身体的功效却远远高于红肉。

上面为大家介绍了白肉和红肉的区别，能让大家知道白肉和红肉之间有什么不同，也能让大家知道白肉和红肉是两种各有所长的肉类食材，大家在平时生活中可以经常食用它们，尽量避免食用单一的肉类，只有这样才能让身体吸收到均衡的营养。