色拉油和调和油的区别

一日三餐都离不开食用油，它是人们日常生活中必备的调味料，但现在市场上出售的食用有五花八门，有多个不同的品种，色拉油和调和油就是人们经常会购买的两种食用油，而且从外观上看它们还十分相似，那么色拉油和调和油之间又有哪些不同呢？它们之间有哪些区别呢？接下来我会带大家去了解这些专业知识，也能让大家知道色拉油的调和油哪个更好。

1、加工方式

色拉油和调和油的加工方式不同，虽然他们都是多种食用油的混合品，但色拉油是先把花生油玉米油以及大豆油等多种植物油制成毛油以后，再经过脱酸脱色脱臭以及拖拉等多道加工工序以后，制成的高级食用油，而调和油也叫高和油，它是先把各种植物油制成精炼油脂以外，再按比例调和成的食用油。

2、食用方法

色拉油和调和油在使用方法上也有一定区别，因为色拉油也称凉拌油，它是一种经过精炼加工的精致食用药，在日常生活中他能生吃，特别适合用来做凉拌菜，而且适合用来调制西餐，除此以外，人们在制作奶油或起酥油以及蛋黄酱等食品时，还可以加入色拉油来调味，但调和油的实用方法却比较单一，它只适合用来烹调各种菜品，不适合直接生吃。

3、色泽区别

色拉油和调和油在色泽上也有明显区别，色拉油是一种淡黄色，而且澄清透明的液体状存在，调和油则是一种颜色比较深的食用油，它是一种深黄褐色的存在，而且调和油还会根据它原料用油的不同导致色泽也不相同，也就是说市场上出售的调和油色泽并不是统一的存在。

4、保质期

色拉油和调和油都是营养价值极高的食用油，但它们的保质期却有明显区别，因为色拉油在加工过程中不会加入其他矿物油，它的保质期比较短，最多不会超过6个月，而调和油在加工过程中则会加入一些防腐成分，它的保质期比色拉油要长，大约在12个月左右。