煲汤做菜知识大全！
大蒜是日常生活中常见的一种煮菜配料，但很多人喜欢生着吃、炒着吃，多吃大蒜会对身体有哪些好处呢？
第一，大蒜可以强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等具有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
第二，大蒜能够防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，另外大蒜中含有的成分能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，同时抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。美国国家癌症组织认为，世界上最有抗癌潜力的植物中，排名第一的是大蒜。
第三，大蒜可以预防心、脑血管疾病。有营养学家称之为 “血管清道夫”，大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，降低胆固醇，增加微动脉的扩张度，增加血管的通透性，抑制血栓的形成和预防动脉硬化。此外，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量，避免出现高血压。
第四，蒜能排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
第五，降低血糖，预防糖尿病。蒜能促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖的耐量，迅速降低体内血糖水平，杀死因感染而诱发糖尿病的各种病原菌，有效预防和治疗糖尿病。
第六，大蒜保护肝功能。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
第七，大蒜可以抗衰老。大蒜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。
