煲汤做菜知识大全！
米酒炒海虾：鲜海虾400克，米酒250克，菜油、葱花、姜末适量。把海虾洗净去壳，放入米酒，浸泡10分钟。将菜油放入热锅内烧沸，再入葱花爆锅，加入虾、盐、姜连续翻炒至熟即成。每日1次，每次50～100克，适用于肾阳不足，形寒肢冷，性欲冷漠者。
壮阳狗肉汤：狗肉2000克，兔丝子30克，附片15克，盐5克，味精，葱白、姜、绍酒适量。
将狗肉洗净，整块下锅，用沸水煮透，捞入凉水内，洗净血水，晾干水份，切成长方条。姜、葱洗净，姜切片，葱切段。将锅置火上，放入狗肉、姜片、热炒，烹入绍酒炮锅，然后一起倒入大锅内，同时兔丝子、附片用纱布包好，放入锅内，加清汤、盐、味精、葱白，置武火上烧沸，打去浮沫，盖好盖子，用文火炖2小时，待狗肉炖至熟烂，挑出姜、葱白，调好味，装10份即成。每日1次，每次1份，晨起空腹食用，冬令尤宜多吃，适用于不孕证属肾阳虚者。
红杞活血：枸杞子15克，活鲫鱼3条，芫荽、葱、香油、绍酒、胡椒粉、姜未、盐、味精适量，猪油50克，醋75克，奶汤250毫升，清汤750毫升。
将活鲫鱼整理干净，去内脏，用沸水略烫一下，用凉水洗净，在鱼身的一面每隔1。5厘米宽切直刀。芫荽洗净切节，葱切细丝和花，将猪油放勺里，置武火上烧沸，依次放入胡椒粉，葱花，姜末，随后放入清汤、奶汤、姜汁、绍酒、味精、盐，同时将鱼肉放入沸水锅烫4分钟，取出放入盛汤的锅里，枸杞用清水洗净下锅，置武火烧沸后，改文火炖20分钟，加入葱丝、芫荽段、醋、香油即成。本品可供佐餐，每日1次，宜常吃。适用于不孕证属肾阴虚者。
