煲汤做菜知识大全!
猪心枣仁汤
猪心1个,枣仁、茯苓各15克,远志5克。将猪心切成两半,清洗干净,放入锅中,将清洗干净的枣仁、茯苓、远志一起放入,加入适量的水放入火中,用大火烧开后去除浮沫,用小火炖猪心。每天一剂,吃心喝汤。这汤有补血养心、益肝宁神的作用。可以治疗心肝血虚引起的心悸、失眠多梦、记忆力减退等症状。
天麻什锦饭
取天麻5克,粳米100克,鸡肉25克,竹笋、胡萝卜各50克,香茹、芋头各1个,酱油、料酒、白糖适量。将天麻浸泡1小时左右,使其变软,将鸡肉切成碎末,将竹笋和洗净的胡萝卜切成小片的芋头去皮,用水和香茹洗净,切成细丝。粳米洗净入锅中,放入改刀的大朱料及白糖等调味品,用小火煮成稠饭状,每日1次,作午饭或晚饭食用。此饭有健脑强身、镇静安眠的功效。可以治疗头晕、失眠多梦、神志健忘等症状。
龙眼冰糖茶
龙眼肉25克,冰糖10克。把龙眼肉洗净,同冰糖放入茶杯中,沸水,加盖闷一会儿,即可饮用。每日1剂,随冲随饮,随饮随添开水,最后吃龙眼肉。这种茶具有补益心脾、安神智育的作用。可治思维过度、精神不振、失眠多梦、心悸健忘。
远志枣仁粥
远志15克,炒酸枣仁10克,粳米75克。粳米清洗干净,放入适量的清水锅中,加入清洗的远志、枣仁,用大火烧开小火煮粥,可以吃夜饭。这种粥有宁心安神、健脑智育的效果,可以治疗老年人血虚引起的心悸、失眠、健忘等症状。
百麦安神饮
小麦、百合各25克,莲子肉、首乌藤各15克,大 枣2个,甘草6克。把小麦、百合、莲子、首乌藤、大枣、甘草分别洗净,用冷水浸泡半小时,倒入净锅内,加水至750毫升,用大火烧开后,小火煮30分钟。滤汁,存入暖瓶内,连炖两次,放在一块,随时皆可饮用。这种饮料有益于养阴、清热安神的效果。可治疗神志不宁、烦躁、失眠多梦、心悸短、汗水多等症状。
柏子仁炖猪心
柏子仁15克,猪心1个,精盐、料酒、酱油、葱片适量。把猪的心洗干净,切成厚片,和柏子仁放入适量的清水锅中,加入酒和精盐,用小火炖猪的心变软后,加入酱油和洋葱。吃佐餐。这道汤菜有养心安神、润肠通便的效果。可以治疗心血不足引起的心悸、失眠多梦等症状。
桂圆稠粥
桂圆、稠各25克,糯米100克,枣仁20克,蜂蜜20克。将糯米、稠分别清洗,放入适量的清水锅中,加入桂圆,大火烧开,移小火煮25分钟,再加入枣仁,煮20分钟,食前加入蜂蜜。早晚吃两次。这种粥具有健脑智育、肾固精的作用。可治疗老年神经衰弱、智力衰退、肝肾虚损失等症状。
绞股蓝15克,红枣8枚。两物分别清洗,放入适量的水锅中,用小火煮20分钟即可。每天吃一剂,吃枣喝汤。此汤有健脑益智、镇静安神之功用。可治神疲管道力、食欲不振、失眠健忘、夜尿频多等症。