煲汤做菜知识大全！
主料
： 胖头鱼鱼头约1200克
配料： 豆腐 蟹味菇 西兰花
调料：食用油 盐 鸡精 生姜 葱 蒜 黄芪10克
制作过程：
1、蟹味菇一小盒约100克，剪去根，洗净备用；
2、鱼头收拾干净；
3、北豆腐一大块，切成小方块；
4、西兰花掰成小朵，洗净，用加盐的沸水焯一下；
5、锅烧热倒油，小火煎鱼，煎至两面焦黄；
6、移入陶瓷煲中，加入盐、葱结、姜片、黄芪、蒜片，放入适量水大火 煮开，转小火炖40分钟；
7、倒入豆腐煮开；
8、最后倒入西兰花、蟹味菇烧开，调入少许鸡精，撒入葱花即可食用。
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