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经典锅塌豆腐的做法

时间:2021-02-22

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栏目:菜谱大全

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导读:                经典锅塌豆腐的做法         “锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,

经典锅塌豆腐的做法

经典锅塌豆腐的做法

“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。此菜原料层层叠起豆腐经

食材配方

主料:

北豆腐、200g鸡蛋、2个

辅料:

盐、2g白胡椒、2g酱油、1勺糖、3g鸡汤、1碗淀粉、适量食用油、适量葱末、适量

详细做法步骤

1、将豆腐洗净沥干,切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。

2、放入盘内,加盐 白胡椒拌匀。

3、煎锅放油烧至七成热。

4、豆腐片入淀粉粘匀。

5、再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。

6、逐片下入七成热的油内。

7、剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。

8、煎至一面金黄翻面再煎另一面。

9、煎至两面金黄,倒入鸡汤。

10、烧开加入酱油 糖小火焖至。

11、汤汁收干勾入薄芡,

12、表面撒上葱碎即可。

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