煲汤做菜知识大全！
适合上班族冬季滋润皮肤的暖身汤——鱼头豆腐汤
周一晚上，老公拿回体检报告，除了心电图显示频发性房性早搏、脊椎、腰椎增生外，别的都很好。医生建议禁酒。我说怎么今天一天也没在外应酬，原来检查出问题了，医生建议禁酒，复查心电图。看来还是医生的话管事。老公也表示，以后尽量减少应酬，即便去也少喝酒。我都他的话还是持怀疑的态度。我对老公说，我看你能坚持几天。再说了，身体是自己的，酒是人家的。自己看着办吧！昨天是拿到检查结果的第二天，中午有应酬没回来，晚上回来吃的饭，看状态中午估计没喝酒。值得表扬。这个冬季温度一直在零度甚至是零上徘徊，屋里暖气热，外面阳光灿烂，导致屋里总是干干的，皮肤也是干干的，总想吃点带汤水的东西，一来补充水分，二来润泽皮肤。可是对于上班族，平时哪有时间煲汤啊！今天这个鱼头豆腐汤，很适合上班族，20分钟到半个小时就可以搞定，既可以暖身健脑，又可以滋润皮肤，一举两得。
原料：鱼头、豆腐、粉丝、香菜、油、盐、胡椒粉、葱、姜。
1．鱼头去腮，洗净后，用厨房纸擦干表面水分。
2．粉丝用清水泡软，换掉脏水。
3．豆腐切厚片。葱姜切丝。
4．炒锅置火上，放入油，烧至5成热，加入葱段和姜片爆香。
5．放入鱼头煎至两面略微焦黄，加入没过鱼头的清水，大火烧开。
6．加入适量料酒，继续大火煮5分钟至酒气挥发。
7．盖锅盖炖煮10分钟，放入豆腐继续炖煮10分钟，加入粉丝，调入盐、胡椒粉即可。
8．出锅后，撒上香菜即可。
鱼的营养价值
多数鱼类的蛋白质含量可达18％—20％，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，而且易于消化、吸收、利用率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不能合成的8种必需的氨基酸，且配比均衡。 鱼油中还含有DHA、EPA，
