蚝油虾仁玉子豆腐的做法

周末做的菜，就我和老公两人，问他要吃什么，回答我随便。那好吧，随便那就做我喜欢吃的东西喽，因此把我爱的玉子豆腐、虾仁、玉米、笋一锅煮了~~都是我爱的。

我很喜欢吃玉子豆腐，也叫日本豆腐，不过这玩意其实和日本一点也不沾边。特别喜欢它嫩嫩的口感，尤其是煎过之后，外表一层焦皮，里面特别的鲜嫩滑美。其实不煎直接下锅烧也一样的好吃。

吃这道菜的时候，真希望女儿在家啊，里面还有虾仁、玉米和笋丁，相信她一定会很喜欢吃的。

玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

鲜嫩滑美一锅烧出来---蚝油虾仁玉子豆腐

材料：虾10只、玉子豆腐4个、玉米粒、笋、青椒、

配料：葱姜蒜、蚝油、油、干淀粉、盐、糖。

蚝油虾仁玉子豆腐的做法

1、准备材料。

2、虾剥壳挑去虾线。

3、玉子豆腐连袋从中间切一刀，然后挤出来切段。（这样切不容易碎）

4、玉子豆腐均匀的蘸上淀粉。

5、用油煎至金黄色。

6、笋、青椒切丁、蒜拍碎，姜切丝待用。

7、锅热油，爆香姜蒜，下虾仁。

8、再加玉米粒、青椒和笋丁翻炒翻炒。

9、放入煎好的玉子豆腐。

10、加适量清水和蚝油。

11、加少许盐、糖调味。

12、撒葱花，装盘即可。

灰灰小贴士

◎虾冷冻20分钟后会很容易剥壳。

◎虾不宜炒久，以保持鲜嫩的口感。

◎玉子豆腐连袋从中间切一刀，然后挤出来切段。（这样切不容易碎）

◎蚝油和玉子豆腐都含盐，所以加盐要酌情添加，我这里没有再加盐了。

◎嫌麻烦的，也可以不煎，直接下锅烧吧，也好吃的。

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A