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月母鸡
原料:小母鸡1只(约1000克),姜20克,葱段50克,精盐2克,料酒50克,胡椒粉1克,化猪油25克,汤3000毫升。
月母鸡的做法
1.鸡宰后去毛、内脏及骨,剁成3厘米见方的鸡块,放入开水锅内汆去血水,捞出。
2.炒锅洗净,烧热,下化猪油,烧至六成热时放入姜葱,炒出香味后,再下鸡块,炒一下,烹入料酒,随即掺汤,下盐、胡椒粉,旺火烧至汤汁成白色时,拣去姜、葱,再移上小火烧一会,盛入碗内上桌即可食用。
月母鸡的功效:对于母体复原及乳汁分泌有良好的作用。
老母鸡的营养价值
母鸡的营养价值:母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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