丝瓜鱼头汤的做法

丝瓜鱼头汤

原料：丝瓜50克，鱼头500克，豆腐100克，鲜菇100克，姜1片，葱花少许，油、盐、绍酒、鸡粉、胡椒粉、麻油清水各适量。

丝瓜鱼头汤的做法

1．将鱼头洗净去鳃，斩成两半；丝瓜刨去边应切成菱形；豆腐切小块；鲜菇洗净用清水煮透，捞起切片待用。

2．将鱼头用少许盐拌匀，烧锅下油，将鱼头煎至金黄色。

3．锅滤去余油，溅绍酒，加入开水猛火烧煮，倒入丝瓜、豆腐、姜片、鲜菇片、葱花；用中火将鱼汤滚至奶白，加入盐、鸡粉、胡椒粉、麻油调味即可。

功效：丝瓜味甘，性凉，入肝、胃经，具有清热化痰、凉血、解毒的功效；鱼头补中益气、补肾益精；豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、润燥生津的功效。三者合用，共奏平调寒热、和中益气、益精之功效。

应用：适用干脾胃虚寒所致之消化不良、食欲不振、妇女产后乳汁不足等症。

丝瓜的功效

丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜，为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。