桂花百合炖燕窝的做法

夏日滋补良品

居然也不是那种能常常吃得起燕窝的人，不过偶尔也会解解馋。上两周在凰朝滋补堂买了几盏回来过过瘾。

众多的宫廷戏里，燕窝都是出没的再平常不过的啦，那时候，燕窝就是身份的象征吧？

哪怕现在，燕窝被国人誉为高级滋补佳品，其实，除了它的营养价值以外，应该是更多人炫富，显摆的一种心态吧。

不顾现在的燕窝价格貌似大众吃货也能享用了，是因为价格大幅下跌，燕窝也不是哪些富人才能享受的佳品啦。若是没有吃过的手头不紧凑的都可以入手几盏尝尝鲜，以前觉得死贵的现在也会觉得价格略为合理了。

据说较早的与燕窝有关的文献见载于元代贾铭《饮食须知》：“燕窝味甘性平。黄、黑、霉烂者有毒，勿食。”说明对燕窝已有一定认识，可见食用时间应当会比记载时间更早些，燕窝更多的见于药籍，这与过去多视燕窝为珍贵的滋补药品有关。据说可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，阴虚发热等导致津液脱失的病症都有良好效果。

如今，大部分的人闲来都能买盏回家捣鼓一下，不过这燕窝也许是因为价格高，利润估计也不低，所以很多商家会冒商业道德之大不韪，假、冒、伪、劣向来是一些不法商家的卑鄙手段，尤其是网上选够，更是需要小心翼翼，精心挑选。既买之，则挑之，当选一家自己信得过的买便是。

今天的燕窝，我用了百合一起隔水炖，出来很清润，喝的特别舒服，我用的是新鲜的百合，大家也可以用干的，功效无差。撒入些清香的干桂花，冰镇喝来，特别适合这种季节。

燕窝辩真假：

一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。

二拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹性能搓成浆糊状的是假货。

桂花百合炖燕窝

材料：燕窝2盏（我买的是淘宝凰朝滋补堂的燕窝，是因为感觉它家的燕窝很好清洗，杂质不多，同品种的燕窝很多实体名店的清洗起来都比较麻烦）干桂花适量，鲜百合2个，冰糖适量，枸杞几粒

桂花百合炖燕窝的做法

1、燕窝取两盏提前八个小时左右泡发，燕窝泡发的时候有些藏在间隙里的杂质会自动沉淀，这时候可以直接捞起燕窝，把水倒掉

2、有些小羽毛等杂质不多，但是可能会需要用刀小夹子夹走，换水3次左右即可清洗干净

3、百合2个清洗干净，掰好一片片（也可以选用干百合），我的两个百合有点多，所以最后我只放了2/3

4、把请系好的燕窝倒入炖盅内，放入百合，加入到炖盅9分满的水，放入适合自己喜欢的甜度的冰糖，盖上盖子

5、放入已经烧开的水中，改小火，炖30分钟左右，取出，放入枸杞，不为拍照的话，可以放入一撮枸杞，酸酸甜甜很好吃。

6、撒入少许干桂花，搭配着吃很不错，很清香的感觉。

百合的营养价值

百合，又名百合蒜、蒜脑薯。百合含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素、钙、磷、铁等成分。百合有润肺止咳、清心安神作用，可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症