(图)芒果西米露的做法

烈日炎炎的夏日，若能躲在热浪的背后，品尝一杯冰冰凉凉的饮品，那种沁入心肺的诱惑，想必令人难以抗拒。

夏日冰品中，用西米做甜用得比较常见，与西米搭配的东西很多，也很方便操作，成品后视觉效果很好，非常适合夏天食用。

西米露又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦，羹啦，和点心当中。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

盛夏冰之恋----芒果西米露

原料：西米，芒果，牛奶

煮西米的方法很多，今天我用一个最简单的方法来煮。

1.西米洗净后放锅里加水，没过西米一指高。

2.大火煮开，转中火继续煮，让西米在沸腾的水里翻滚，这样不容易糊锅，大约煮十分钟左右，加入冷水混合均匀。

3.加入冷水后继续煮开锅，转小火，边煮边搅拌，至到西米剩下一点点的白芯时，关火，盖上盖子闷一会，白芯就完全消失，西米变得透明了。

4.煮好的西米用凉开水冲洗，多冲洗几次，然后浸泡在冰水中，这样口感会很Q的。

芒果西米露的做法

1.芒果切大块，划十字花刀。这样方便取果肉。

2.取出的果肉放入料理机。

3.加入牛奶，通电后打成果泥。

4.打好的果泥倒入杯子里

5.再切一个芒果，取果肉切十字花刀，呈花状。

6.把西米加入芒果泥中，摆上切好的芒果就完成了。做好的西米露放冰箱冷藏后风味更好。

夏季里，自已亲手做一杯饮品，不但分量十足，而且还集健康、美味、凉爽为一体，可以根据个人喜好选择不同的水果搭配。像这杯芒果西米露在透明的杯中呈现出鲜明的色彩，视觉上带给你甜蜜梦幻的感觉，吃起来更加心旷神怡，入口先是芒果的清甜，然后是西米Q弹的清凉，放在口中可慢慢融化、慢慢回味。

煲汤网特别提示

1.白心很难煮透明，我的经验先大火煮10分钟，然后加一次冷水，这样白心会迅速变小，然后再继续煮到白心只有一丁点的时候，关火，盖上盖子焖一会直到完全透明。

2.煮熟后浸凉开水这一步非常重要，浸泡之后的西米会比较Q弹~

3.可以按照自己口味放牛奶、椰汁、或者两者都放。我放的是牛奶

健康提示

1.夏季气温高，炎热，在激烈运动、大量流汗之后，切忌立刻饮冷水或吃冰冷食物，这容易刺激肠胃。

2.喝冷饮﹑吃冰品时，应注意清洁与卫生，以免吃坏肚子引起腹泻。

3.妇女月经期间，应尽量避免吃冰冷食物。

芒果的功效与作用

芒果含有糖类、蛋白质、粗纤维及胡萝卜素、维生素B2、叶酸、维生素B1，还含有钾、钠、镁、铁、锌、铜、硒等无机盐和微量元素，并含有芒果酮酸、异芒果醇酸、阿波酮酸、没食子酸、木槲皮素、芒果甙等特殊物质。