苦瓜豆腐汤怎么做的做法

苦瓜豆腐汤

材料：豆腐200克，苦瓜150克，猪瘦肉100克，盐适量，味精适量，水淀粉适量，料酒适量，香油适量，酱油适量。

苦瓜豆腐汤怎么做

1．将苦瓜洗净，对切，去瓤，用盐稍腌，洗净，切成片。

2．将猪瘦肉剁成末，用料酒、酱油、水淀粉腌10分钟。

3．将豆腐切成块。

4．炒锅注油烧热，放入猪瘦肉末划散，加入苦瓜片稍炒。

5．加入豆腐块、适量开水，用勺划散，加入盐、味精调味，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。

特别提示：此汤色泽美观，白绿相间，性偏凉，富含多种营养元素，可清热消暑、祛心火、止渴、解毒明目，还可防治中暑发热。

苦瓜的功效

苦瓜又称凉瓜、绵荔枝等。苦瓜有短圆锥形、长圆锥形或长条形，在瓜皮表面有瘤状突起，呈青绿色或淡绿色。以嫩脆、清香和具有特殊苦味而著称。在食用时，若嫌苦味过浓，保健功效：苦瓜中富含维生素c，还含有生物碱、纤维质、胡萝卜紊和磷、铁等成分。苦瓜的苦味是因其含