火腿蒸鲈鱼的做法

　　1.将鲈鱼洗干净，鱼身两侧45度斜切开口，用盐、料酒抹鱼身，腌制10分钟;

　　2.方火腿切片，葱切段、姜切片;将火腿片和葱段塞入开口处、姜片放入鱼肚和鱼身下;

　　3.锅中的水烧开，将鱼放入蒸10分钟左右;4.取出淋入蒸鱼酱油，烧勺热油浇上去即可。