酱淹小茄子的做法

酱淹小茄子的做法

酱淹小茄子有剁椒的酸辣又有甜面酱的酱香，冷藏淹渍后，冰冰凉凉的，无论是送粥下饭都一流的可口小菜。

食材配方

主料：

小茄子、1250g甜面酱、50g剁椒、100g酱油、10ml糖、15g 、

辅料：

芫茜、50g小葱、25g

详细做法步骤

1、茄子洗将后放入蒸锅，水沸后大火蒸至茄子软身，放凉备用。

2、将甜面酱、剁椒、糖、酱油搅拌均匀。

3、芫茜和小葱洗净切碎，加入酱料中拌匀。

4、取一无油无水的容器，取部分冷却的茄子撕小块铺在容器里。

5、在茄子上铺上一层酱料，再铺一层茄子，再铺一层酱料。

6、所有茄子和酱料全部平铺在容器里，冷藏放置一天即可食用。