酱汁鸡丁的做法

酱汁鸡丁的做法

“酱爆鸡丁"是北京地区的传统名苛。红润油亮，咸中带甜，肉嫩透鲜，酱香浓郁，堪称酱爆菜中的魁首。此菜用的是北京特产黄酱，这种酱油是用黄豆、面粉、精盐制成的。颜色深

食材配方

主料：

鸡脯肉、400g 、

辅料：

蛋清、适量淀粉、适量白糖、适量鸡精、适量姜、适量 、

详细做法步骤

1、鸡脯肉切丁，加蛋清、淀粉、盐上浆，甜面酱加水澥开，姜切姜末

2、鸡丁用温油划油

3、姜末炒出香味，下甜面酱、白糖、鸡精，炒出酱香味

4、倒入鸡丁，翻炒均匀

5、ok