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香卤牛肉的做法

时间:2020-10-30

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栏目:菜谱大全

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导读:                香卤牛肉的做法         牛键子肉,即牛前后腿上的肌肉,有肉膜包裹的,藏筋,硬度适中,纹路规则,横着切开有漂亮的花纹,最适合卤味。卤后的肉酥软又有嚼劲,而且调料味

香卤牛肉的做法

香卤牛肉的做法

牛键子肉,即牛前后腿上的肌肉,有肉膜包裹的,藏筋,硬度适中,纹路规则,横着切开有漂亮的花纹,最适合卤味。卤后的肉酥软又有嚼劲,而且调料味道充分融入肉中,香美无比

食材配方

主料:

牛腱子、1根 、

辅料:

油、适量盐、适量葱、1根八角、4个花椒、适量香叶、适量草果、1个桂皮、适量花椒、适量姜、适量酱油、适量 、

详细做法步骤

1、牛腱子洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。

2、准备香料。

3、锅中放入牛肉,倒进足够量的水,煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出。

4、将牛肉捞起,用清水冲洗掉表面的浮沫。

5、将所有香料,葱,姜,酱油,白糖,牛肉一起放入高压锅,并倒入清水,水量要没过牛肉,压20分钟即可。把放凉的牛肉再次放入锅中的卤汤中,小火煨30分钟。

6、将牛肉捞出冷却切片装盘即可。

7、很棒的下酒菜。

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