鸭脖子的做法

鸭脖子的做法

今天上班同事们在那谈论美食,讲到鸭脖子,我这个吃货的嘴就又馋了.下班后马不停蹄地赶到市场买了鸭脖,回家后立马配制了卤料就卤上了. 说起这个鸭脖子,有件事还真不好

食材配方

主料：

鸭脖、1500g 、

辅料：

八角、12g山柰、5g小茴香、5g白蔻、4g桂皮、8g高良姜、8g草果、5g干辣椒、30g花椒、8g老抽、50ml盐、适量鸡精、适量

详细做法步骤

1、撕去鸭脖上的油皮和膜,用清水洗净鸭脖待用

2、准备所需的香料

3、小锅内加上适量水,放进所有香料,再倒入老抽

4、加大量盐(卤汤宜咸)

5、加入鸡精,将卤汤以小火熬制

6、卤汤熬上一小时出卤味时放进鸭脖

7、鸭脖卤制半个多小时关火,继续留卤汤里浸泡半小时以便入味.最后捞出来剁成小块,这道闲时的小零食就做好了