夫妻肺片的做法

夫妻肺片的做法

20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，一

食材配方

主料：

牛杂、200g 、

辅料：

油、适量芝麻盐、少许香醋、适量生抽、适量生姜、少许葱白、2段指天椒、3条腰果、少许香菜、一棵油辣子、少许花椒、少许蒜头、一头

详细做法步骤

1、食材（香醋，生抽，油辣子，花椒，香菜，指天椒，蒜头，腰果，生姜，芝麻盐，葱白）

2、先把葱白，指天椒，生姜，蒜头都切成末

3、取个大盆，把指天椒，生姜，蒜末，葱白，花椒一起放入，淋上热油

4、舀一勺卤牛杂的原汤拌入

5、一大勺果仁油辣子，然后把所有的调味料拌匀

6、这是在市场买的已经卤好的牛杂，店家还赠送了一大袋的原汤，回家再煲一下，更绵烂点

7、把牛肚，牛肠，牛心顶，牛筋都切成大小统一的薄片，因牛肠较小，所以每片都切的相对小片点，大小就一致了。

8、取一小盘把切好的牛杂摆好，然后把事先拌好的调味料淋在上面

9、最后在料汁上面洒上香菜末，和果仁碎就欧啦~