红烧猪肘的做法

红烧猪肘的做法

炖肘子去毛是个费劲儿的活，用小镊子一根一根的拔掉皮上的毛？额！你得有那耐心啊，当然你也可以选择“烧”，把肘子放到液化气上烧一下，但是这样去掉的也只是表面的毛，毛

食材配方

主料：

猪前肘、1000g 、

辅料：

大葱、2节姜片、2大片冰糖、20g生抽、2汤匙老抽、1汤匙料酒、2汤匙精盐、15克八角、2个桂皮、2小片花椒、10粒左右甘草、1片香叶、1片草果、1个 、

详细做法步骤

1、猪肘去毛，清水洗干净，放入冷水 锅里焯出血水，撇去浮沫，捞出控干备用；

2、砂锅放水，再把猪肘也放进去；

3、然后加入葱、姜；

4、把香料混合后放入调料盒中；

5、把香料盒和所有的调料加入到锅里，水尽量没过猪肘；大火烧开后，转中小火，保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时；

6、炖煮一小时后，可以把猪肘翻令一面，再盖上锅盖继续炖煮1个小时，汤汁浓稠时关火出锅