新经典豆腐酿的做法

新经典豆腐酿的做法

卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。

食材配方

主料：

卤水豆腐、2块猪肉末、100g

辅料：

番茄、3个洋葱、50g盐、5克生抽、10g蚝油、5g油、20ml姜酒、适量大纱布、1块

详细做法步骤

1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片。

2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中。

3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分。

4、将挤干水的豆腐与肉末混合。

5、加入洋葱末，搅拌均匀。

6、捏成一个小丸子。

7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟。

8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟。

9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。