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卤水牛腩的做法

时间:2020-12-11

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栏目:菜谱大全

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导读:                卤水牛腩的做法         家里的牛腩放了一段时间了,本来一直是想做牛腩炖白萝卜的,可总觉得,一个人吃饭,哪里吃得完,做多了,吃两餐就不会再想吃了,想想最后还是决

卤水牛腩的做法

卤水牛腩的做法

家里的牛腩放了一段时间了,本来一直是想做牛腩炖白萝卜的,可总觉得,一个人吃饭,哪里吃得完,做多了,吃两餐就不会再想吃了,想想最后还是决定卤了它,这样既当凉菜,又

食材配方

主料:

牛腩、350g 、

辅料:

老卤、适量盐、适量糖、适量酱油、适量卤肉料、适量葱姜蒜、20g

详细做法步骤

1、牛腩先用清水浸泡2小时,去去血水。

2、接着放入压力锅内,加入老卤汤,也就是之前已经卤过其他食材剩下来的卤汤,每次用完后可以盛装起来,下回再用,味道可好了。

3、接着要放入适量的盐,糖。

4、适当地来一点酱油。

5、接着放入卤肉料(这里面大概都有:八角,桂皮,肉蔻,茴香,山柰,丁香等)

6、然后再放入葱姜蒜,香矛。

7、盖上压力锅盖。

8、开大火煮至上气。

9、当锅内的气冒出来后,压上压砝,同是关至中火,炖煮30-40分钟。

10、煮好后,放掉压力锅内的气体,用根筷子扎一下,如果能轻松扎入,就表示肉已经炖的软烂了。

11、这时可以把肉捞出来,接着把锅内的所有香料都捞出来,用个干净的饭盒盛起来,这就是老卤了,下回要再卤什么的时候,可以从冰箱取出来继续使用。

12、把牛腩切片,食用前浇上适量的卤汤,就非常美味了。

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