煲汤做菜知识大全!
卤水牛腩的做法
家里的牛腩放了一段时间了,本来一直是想做牛腩炖白萝卜的,可总觉得,一个人吃饭,哪里吃得完,做多了,吃两餐就不会再想吃了,想想最后还是决定卤了它,这样既当凉菜,又
食材配方
主料:
牛腩、350g 、辅料:
老卤、适量盐、适量糖、适量酱油、适量卤肉料、适量葱姜蒜、20g详细做法步骤
1、牛腩先用清水浸泡2小时,去去血水。
2、接着放入压力锅内,加入老卤汤,也就是之前已经卤过其他食材剩下来的卤汤,每次用完后可以盛装起来,下回再用,味道可好了。
3、接着要放入适量的盐,糖。
4、适当地来一点酱油。
5、接着放入卤肉料(这里面大概都有:八角,桂皮,肉蔻,茴香,山柰,丁香等)
6、然后再放入葱姜蒜,香矛。
7、盖上压力锅盖。
8、开大火煮至上气。
9、当锅内的气冒出来后,压上压砝,同是关至中火,炖煮30-40分钟。
10、煮好后,放掉压力锅内的气体,用根筷子扎一下,如果能轻松扎入,就表示肉已经炖的软烂了。
11、这时可以把肉捞出来,接着把锅内的所有香料都捞出来,用个干净的饭盒盛起来,这就是老卤了,下回要再卤什么的时候,可以从冰箱取出来继续使用。
12、把牛腩切片,食用前浇上适量的卤汤,就非常美味了。