煲汤做菜知识大全!
卤豆巾的做法
这是一道各家餐馆都会有的家常菜,吃粥吃馒头都极美,天暖和了,也是喝啤酒的一道小菜。不妨制作试试看。
食材配方
主料:
薄豆皮、500g 、辅料:
葱、10g姜、1片辣椒、6个盐、适量花椒、20粒老抽、10ml大茴、4颗桂皮、1块豆豉酱、10g红糖、10g食用油、300ml 、详细做法步骤
1、把薄豆皮切成寸宽条状
2、打一个结,制作成豆腐节
3、晾干备用
4、把晾干的豆巾结放在油锅里过油
5、等豆巾完全在油锅里膨胀开后捞出备用
6、把各种调味料放入锅内,调制卤汁。
7、因为豆巾经过油炸后膨胀体积变大,一下子不容易放入锅内,逐步的把豆巾放入卤汁内
8、煮好后可以再泡制几个小时再吃,这样方便入味,越久味道越浓,吃粥吃馒头都是一道极美的小菜,天暖和了,也是喝啤酒的一道小菜。